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湖南靖州:喝一碗苗家多彩糯米茶 温暖惬意

三农快讯 时间:2022-02-08 19:40:05 匿名用户

春节虽过,年味依旧。在湖南靖州苗族侗族自治县,逢年过节,家家户户都会准备泡茶招待亲朋好友。这儿的泡茶不是茶水,而是一种用糯米制成的多彩米饼。

制作时,先用树叶、红花、生姜、菊花、栀子等植物将泡好的糯米染成红、黄、绿、黑等颜色,上锅蒸熟后取出摆成一个个圆饼,放到院子里晒干,随后用热油炸至酥脆成糯米花,当地人称其为泡茶。食用时,先用油将黄豆、花生、大米炒成糊状,加水、茶叶、食盐煮成浓茶,再撒上炸好的泡茶,就成了色香味俱全的苗家油茶。逢年过节,亲朋好友围桌坐下,喝着苗家油茶,温暖惬意。

标签: #三农快讯

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