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河南周口:鸡蛋炒槐花 花香四溢满口香

三农快讯 时间:2022-04-21 16:10:14 匿名用户

在我国北方,每年四、五月份就到了槐花开花的时节。河南周口市当地居民会把槐花作为食材搭配上鸡蛋炒制,或拌以面粉做成蒸槐花等各种美食。

 

在河南周口太康县,居民们用长长的竹竿剪槐花,竹竿一头拴有剪刀,对着槐树枝轻轻一剪,树枝便会纷纷落下,将槐花收集择净洗好就可以开始制作美食了。 

河南省周口市太康县毛庄镇居民 李娜:做之前要焯一下水,水开下锅。焯水的目的是为了让它的口感更好一点,颜色更鲜亮一点。 

焯水后的槐花捞出晾干,随后打入鸡蛋,加入盐和十三香等调味品,搅拌均匀后倒入锅中。待煎至两面金黄后,即可盛出。此时,空气中除了鸡蛋的香味,还弥漫着槐花的淡淡花香。

标签: #三农快讯

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