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只有春天才能做 春意萌动的青团是怎样的口感?

三农快讯 时间:2022-02-28 17:55:05 匿名用户

春天的脚步越来越近,在江苏镇江,甜美的青团上市,挑逗着食客的味蕾。

在江苏镇江的一家烘焙店里,店主早早备齐了食材,准备制作青团。

江苏镇江手工烘焙店店主 何琴:青团里面的青主要是来自艾草的青汁,艾草是我们从乡下采的,因为只有春天才有。要求做青团这个艾草必须比较嫩,过了这个时间段,就比较老了。

新鲜的艾草经过焯水,碾碎成汁,再将它倒入糯米粉中充分搅拌,绿油油的团子里包含着春天最浓烈透彻的香味。

30克的馅料、40克的面团,在烘焙师的手里几经旋转,青团便成型了。再垫上油纸,上锅蒸十分钟,热气腾腾的青团就出锅了。

江苏镇江手工烘焙店店主 何琴:像我们青团每天的话大概可以做两三百个,基本上天天都能卖掉。

青团作为即食性小吃,现做现吃是最好的。此外,糯米粉、豆沙等食材质地黏腻,热量较高,可以搭配水果、绿茶等一起食用,有助于消化解腻,均衡营养。

标签: #三农快讯

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